食用蛋白粉微生物不合格大肠菌群超标怎么办
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食用蛋白粉微生物不合格大肠菌群超标怎么办?
食用蛋白粉发展前景美好及应用领域广阔,市场需求量大,国内蛋白粉生产厂家为应对解决未来需求量及技术问题不断深入探讨新技术、开发新工艺、提高产品质量,努力是产品符合更多行业下游产品标准和相关国际标准要求。食品安全日益严厉,食品安全卫生是生产食品的首要技术指标,生产过程中如何控制微生物污染以及怎样开发微生物解决新方法,关系到以后企业产品的市场竞争力。

食用蛋白粉微生物超标怎么办,如何解决食用蛋白粉细菌不合格问题?本文从研究经验出发着重说明食用蛋白粉生产微生物解决新思路。

所谓蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白(缺乏甲硫氨酸)、或酪蛋白、或乳清蛋白、鱼蛋白、骨蛋白粉、微生物发酵蛋白等等,或上述几种蛋白的组合体,构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
蛋白质资源紧缺是一个世界性的问题,我国由于人口众多,资源有限,短缺尤为严重。随着人口的增长和人民生活水平的不断提高,蛋白质的需要量越来越大。如何提高现有蛋白质资源的利用率,积极寻找新的蛋白源,是缓解我国蛋白质资源短缺的有效途径。
蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的提高,正常的膳食途径已不能满足对蛋白质量的需求,也不符合人们饮食健康的消费要求。因此,人们通过对含有蛋白质的动物性食物或植物性食物进行加工,提取出高纯度的蛋白质原料,此蛋白质原料再被广泛用于食品、医药、保健品等行业进行生产加工,通过其产品进行更健康方式的蛋白质摄取。

食用蛋白粉生产微生物(菌落总数)超标问题逐渐成为遏制产品市场横向发展的瓶颈,许多厂家也试图解决此难题,无奈之举,始终没有找到一种合适有效的解决方案。诺福经过多年的行业杀菌经验及国外考察感悟所得,总结了一套食用蛋白粉生产细菌超标解决新方法。
应用诺福蛋白粉生产微生物控制方案可以达到理想的产品技术标准,技术方案结合了欧盟食品安全的产品和先进的HACCP系统精髓原理,根据蛋白粉生产工艺特点不同应用不同的实际微生物解决办法。

蛋白粉生产微生物控制方案优势:
a.诺福的安全消毒杀菌已得到国家认可,拥有齐全的权威检测报告,包括军事医学科学院安全无毒证明、国家疾控中心水体消毒报告以及欧盟的食品安全认证;
b.杀菌产品广泛应用于食品加工特别是肉制品、饮料、添加剂(多糖)、水产品、明胶、蛋白粉等产品的杀菌抑菌控制;
c.低浓度就能实现高效的杀菌作用,报告表明,水体中很低浓度5分钟足够彻底杀灭大肠杆菌,效果与普通过氧化氢相比高于100倍的效果,也就是说达到同样效果只需普通的0.01倍数,从另一角度节约了消耗成本,还可以实现普通过氧化氢无法得到的效果作用,例如:低浓度不会影响产品的本来性质(品相、黏度、PH等),这是普通过氧化氢无法比拟的;
d.无色无气味透明液体,完全分解为水和氧气,不含氯,无残留的理想杀菌产品,广受FDA检查、出口欧洲、日韩以及北美等国外地区生产企业的青睐,因为欧美国家不允许使用含氯及其他有残留危及安全的消毒剂;
e.与双氧水、过氧乙酸及二氧化氯相比,诺福是不会产生耐药性的特殊消毒产品,不会因为长期使用而增加浓度,不用交替使用防止耐受性,避免了许多潜在的隐患,不得不说也许有很多大肠杆菌超标是由于长期使用二氧化氯导致耐药菌产生而出现的问题;
F.产品稳定性不受PH、温度的影响,检测文件稳定性说明在95℃条件下仍能起作用,在此温度下暴露14天仅损失0.14%

诺福以成熟可靠的食用蛋白粉生产微生物控制方案(预防细菌超标,特别是致病菌),方案具备高效、安全、节约等优势值得考虑。所以,请致电索取更多技术资料及具体应用方案,期待对您有所帮助!


钟(工)


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