鲜切蔬菜大肠菌群超标用什么消毒

鲜切蔬菜加工如何有效防止大肠菌群或菌落总数超标？鲜切蔬菜有什么可以安全消毒的方法延长保鲜，微生物合格？鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点，近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜所涉及到的产业链较长、技术流程复杂，在研发鲜切蔬菜加工和保鲜问题上技术难度大。就保鲜问题而言，生鲜蔬果清洗切割后极容易地发生褐变、腐烂，清洗消毒不当还会造成细菌滋生。来自欧盟的安全清洗消毒同时起到保鲜作用的蔬菜杀菌方法帮助鲜切蔬菜加工预防大肠菌群及微生物超标。

鲜切蔬菜：又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、切分、护色、称量、包装等处理后，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式加工产品。

很多人都喜欢买超市里那些已经择好、切好、搭配在一起，装在塑料盒里的鲜切蔬菜，也就是俗称的净菜，因为感觉买回家直接吃或者直接下锅。然而这些菜就真的让人放心吗？近日，南京农业大学专家给出的检测报告显示：21种282份鲜切蔬菜，多数产品不符合直接食用的要求。
研究人员发现，鲜切蔬菜在加工流通过程中，特别容易受到大肠杆菌的污染。大部分的鲜切蔬菜都是在超市进行清洗和装盘的，而案板和菜刀上*容易滋生细菌。有可能是在加工的过程中，现场操作人员没有特别对案板和菜刀进行清洗消毒，导致鲜蔬菜被污染。

从上述报道可知，鲜切蔬菜加工务必要严格规范加工流程，注意加工细节，寻找一种理想的蔬菜清洗消毒方式，从根本上预防鲜蔬菜微生物不合格。要做好鲜切蔬菜微生物预防大体无非从两方面着手解决，一是清洗消毒处理蔬菜本身携带的细菌，二是杜绝加工过程中外界环境微生物的二次污染。而，一套合适的安全消毒杀菌方法是重中之重。

诺福从事行业安全消毒杀菌十几年，以欧洲纯净的清洗消毒产品为依托，通过深入技术方案探讨，形成全面的微生物控制解决方案。尤其在鲜切蔬菜加工行业里面，可以说是独领风骚的佼佼品牌。凡是采用过的方案效果显着：

1）来自欧洲的绿色食品级安全杀菌消毒产品，通过欧盟食品安全认证，国内资质*全的进口蔬菜专用消毒剂；

2）杀菌剂完全溶于水，使用时无色无气味，直接接触不伤害员工手部；

3）不会对加工设备产生任何的不良影响；

4）快速杀灭蔬菜上所有微生物，同时长时间达到抑菌的功效，如同在蔬菜表面形成一层保护膜，防止二次带来的细菌污染；

5）集杀菌、抑菌、保鲜于一体，给蔬菜带来长效的质量保证；

6）不受外界条件的影响，更不会对蔬菜造成感官上的影响；

当您使用过诺福蔬菜杀菌保鲜产品后，一定会喃喃自语，心有不甘，相见恨晚，从来没有用过这样的清洗消毒产品。全国服务，钟工